W wymiennikach płytowych powierzchnię wymiany ciepła tworzą karbowane płyty ze stali nierdzewnej połączone w pakiet metodą twardego lutowania próżniowego (wymienniki płytowe lutowane) lub skręcane z użyciem uszczelek i ram zewnętrznych (wymienniki płytowe skręcane).
Przepływ płynów ukierunkowany jest w co drugi kanał tworzony przez płyty grzewcze.
